Ideias na Mesa - Blog


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postado por Ramon da Silva Rodrigues Almeida em Terça-feira, 30 de Junho de 2015

O [Pensando EAN] de hoje traz o TEDxLaçador da jornalista Fernanda Danelon, que propõe uma revolução no Brasil, que já vem acontecendo de forma silenciosa em diversas cidades ao redor do mundo todo, conhecida como “do prato ao prato”.

Essa revolução começa na transformação do próprio lixo em comida através da compostagem dos resíduos orgânicos produzidos em nossas casas, promovendo ações e iniciativas diretas e indiretas de educação ambiental em conjunto com a educação alimentar e nutricional, como por exemplo as hortas urbanas.

“Cada brasileiro produz 1kg de resíduo orgânico por dia, sendo assim são 200 milhões de kgs gerados por dia em todo o Brasil”

A jornalista instiga-nos a não depender de políticas públicas ou ações governamentais para colocarmos em prática ações de mudanças. Entretanto respalda a importância do projeto “Composta São Paulo”, onde a prefeitura da cidade distribuiu 2000 minhocários para as famílias fazerem suas próprias compostagens.

 

E expõe dados de uma pesquisa que avaliou o projeto e revelou que 78% dos participantes mudaram seus hábitos alimentares e passaram a comer mais frutas e verduras, além de 1/3 destes começarem a construção de uma rede de trocas de experiências e o início de hortas comunitárias.

“Essas hortas acabaram virando espaços de convívio, de reocupação de fato da cidade, começou a haver muita troca”

“Começamos a descobrir plantas comestíveis não convencionais também, aquele matinho que cresce no meio da calçada e você não dá valor. Esse matinho não só pode ser muito rico nutricionalmente, como tem uma infinidade de receitas para fazer com ele”

“Nisso você começa a prestar mais atenção no que está comendo”

Fernanda ainda mostra a sua iniciativa de fundar o Instituto Guandu, que tem por missão compartilhar informação e conhecimento sobre meio ambiente e segurança alimentar através de hortas-escolas e da ecogastronomia, além de trazer soluções ambientais para os resíduos orgânicos gerados pelos restaurantes.

“O que nos une invariavelmente é o prato de comida, somos todos diferentes, mas somos completamente interdependentes”

Ela encerra sua participação de forma bela e inspiradora: “A revolução que a gente tanto quer começa na cozinha e comer pode e deve ser um ato político”.

Confira o vídeo da apresentação da jornalista Fernanda Danelon logo abaixo:



postado por Luiza Lima Torquato em Segunda-feira, 13 de Maio de 2013

Cozinhe, compartilhe e viva é a bandeira levantada pela ação global Food Revolution Day que acontece no próximo 17 de maio em vários países.

Criado pelo chef inglês Jamie Oliver, o Dia da Revolução Alimentar (em tradução livre) tem como objetivo conscientizar a população do planeta sobre a importância da boa comida e da Educação Alimentar e Nutricional. É a chance das pessoas trazerem o debate e os alimentos frescos e locais à mesa, seja na escola, no trabalho, em casa com a família e amigos.

Em tempos de industrialização em massa, em que a dieta de várias pessoas está restrita a enlatados e produtos que prometem uma refeição em apenas 3 minutos, muito da relação do homem com os alimentos e da convivência em torno da comida se perdeu. A campanha orienta voltar para a cozinha, escolher os alimentos e preparar uma receita para compartilhar saberes, técnicas e dicas culinárias. Resgatar os valores que nossos avós e antepassados tinham com a refeição. Pensar na alimentação como parte de um sistema alimentar integrado que abrange desde o acesso à terra e a água, até a geração e destinação de resíduos com manifestação de valores culturais, sociais, afetivos e sensoriais.

No primeiro ano da campanha em 2012, foram mais de mil eventos em 664 cidades por 62 países. No site oficial, há dicas de como estar engajado e criar sua ação na sua cidade, comunidade, trabalho ou em casa. Em Londres, nas portas do restaurante Fifteen de Jamie Oliver acontece a “Street Party” com barraquinhas de comidinhas de rua, workshops educacionais para crianças, demonstrações de culinária ao vivo e uma aula-show no palco com Oliver.

Ter um dia como esse marcado no calendário é estabelecer o compromisso de refletir e celebrar o que se come. Não fique de fora!

Conheça o vídeo da campanha:

*adaptado de Malagueta



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