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postado por Ramon da Silva Rodrigues Almeida em Sexta-feira, 24 de Julho de 2015

Quem não se lembra daquele cheirinho de comida ao fogão da casa de vó? A alimentação nos presenteia com inúmeras memórias boas de nossa vida não é?!

Hoje o [Comida na Tela] resgata essas memórias alimentares por meio de um curta-metragem produzido pelo Grupo de Estudos e Pesquisas em Alimentação e Cultura (GEPAC) da UFRGS com apoio do CNPQ.

A produção aborda os hábitos alimentares presentes em comunidades remanescentes de quilombos no Sul do país, em especial as comunidades da Picada e do Rincão das Almas, no município de São Lourenço do Sul.

O filme nos presenteia com os relatos da Dona Eva Maria e Dona Maria, que contam toda as suas relações e de suas famílias com os alimentos, nos fazendo refletir sobre o comer hoje e o comer de antigamente, apresentando todo um saudosismo alimentar de sua época de criança, além de abordar aspectos da cultura e da tradição alimentar presente nos tempos. 

Os hábitos e práticas alimentares da comunidade são passados de geração em geração entre as famílias e permeiam até hoje entre os moradores do quilombo, demostrando a importância de conservação à cultura negra, grande alicerce e contribuidora da cultura e da culinária brasileira.

 

O curta é recheado com algumas receitas preparadas na hora por moradoras do quilombo, trazendo deliciosas cenas do preparo de pratos típicos da região e de todo sentimento e lembrança que eles trazem. 

 

E o melhor é que temos esse curta-metragem na [Biblioteca do Ideias], veja online:



postado por Ramon da Silva Rodrigues Almeida em Terça-feira, 28 de Abril de 2015

Hoje dia 28 de abril comemora-se o Dia da Caatinga, o bioma que corresponde a 11% do território nacional, abriga grande parte da biodiversidade brasileira é o único bioma exclusivamente brasileiro. 

A biodiversidade da Caatinga é bastante rica e fomenta várias atividades econômicas, como agrosilvopastoris, industriais, de cosméticos e de alimentos que garantem o sustento e a sobrevivência de vários povos, como quilombolas, agricultores familiares, quebradoras de coco babaçu, entre outros.

Em busca de um sistema alimentar sustentável na região da Caatinga e na garantia de uma segurança alimentar e nutricional para os povos tradicionais, principalmente quilombolas, foi lançado o Projeto Semente Crioula, que busca resgatar espécies tradicionais da região, com o enriquecimento do acervo das espécies cultivadas.

Mas você já ouviu falar em licuri? Umbu? Caju? Mangaba? Esses são frutos típicos da Caatinga e são fontes de renda e alimento para milhares de famílias que vivem na região. A  valorização do consumo de produtos locais e típicos é uma forma de promover a segurança alimentar e nutricional de toda a população, além de valorizar a cultura alimentar e práticas alimentares saudáveis e sustentáveis. 

O portal Cerratinga traz várias receitas e dicas culinárias com base em alimentos do bioma, são mais de 130 receitas com as espécies nativas.

Já o canal no youtube da RTV Caatinga Univasf possui alguns vídeos da série “Sabores da Caatinga” onde é mostrada receitas e modos de preparo de vários pratos típicos com alimentos do bioma.

Confira abaixo alguns desses vídeos: 

Viva a Caatinga!



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