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postado por Lucas Ferreira em Terça-feira, 30 de Setembro de 2014

Pra você, o que significa nutrir? Como você alimenta sua família, sua comunidade e você mesmo? Os porta-vozes do Nourish, uma iniciativa de celebração da alimentação saudável responderam essa pergunta com seus conceitos pessoais sobre a relação entre a comida e a sociedade. 

Leia suas respostas sobre o tema:

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Anna Lappé: Eu amo a palavra "nutrir", porque, para mim, tem um contexto emocional além de apenas um lado muito prático. Quando eu penso sobre a comida que eu gosto de comer, a comida que me alimenta, é a que tem uma história por trás dela, é o alimento que tem um rosto por trás dele, é o alimento que eu posso confiar e que é delicioso ao mesmo tempo.

Ian Marvy: "Nutrir" tem um som tão maravilhoso, energizante. Eu penso sobre a mesa na qual eu me sento com a minha família ou amigos. Isso é uma coisa alegre.

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Alice Waters: Nutrir alguém é alimentá-los profundamente com o que é realmente bom para eles.

Anim Steel: Você pode pensar nisso em termos de corpo humano, como comer o alimento que te sustenta e suporta. Você também pode pensar nisso em termos da terra, da comunidade e de todo mundo que ajuda a produzir alimentos, também.

Angela Karegeannes: O que "nutrir" significa pra mim, na amplitude do conceito, é atender um ao outro de maneira que encoraje todos a viver bem.

Sean Thomas: Você nutre todos aqueles com quem interage. Você nutre todo o seu ambiente.

Nigel Walker: Seu corpo precisa da alimentação. Mas se você tem uma conexão com a fazenda, se você realmente andou sobre o solo da fazenda, você nutriu sua alma.

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Jamie Oliver: A alimentação diz a respeito da família, na verdade. Não se trata dos chefs de TV. Somos apenas uma triste desculpa para a mãe, pai, avô, avó que não cozinham em casa. "Nutrir", para mim, significa comida nutritiva alimentando sua família, alimentando sua vida. Quando você come e você está realizado, física e quimicamente você fica feliz.

Nadine Burke: Quando eu foquei em simplesmente nutrir meu corpo, de repente tudo ficou muito mais fácil. Escolhas alimentares se tornaram mais fáceis. Fazer exercícios físicos ficou mais fácil. Na verdade tudo isso é sobre cuidar de mim mesma e me tratar bem.

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Michael Pollan: “Nutrir” é uma palavra muito rica porque tem um significado literal e também metafórico em si. Nós literalmente nos nutrimos com comida. Mas nós nutrimos nosso espírito, nutrimos nossa cultura, nutrimos nossa comunidade. Você pode se alimentar de muitas, muitas formas diferentes.

Bryant Terry: Seja saindo em uma caminhada para aproveitar a beleza do ambiente natural, seja passando um tempo com amigos e família para conversar ou tirando uma soneca no meio da tarde, eu acho que nós devemos pensar em nos nutrir em todos os níveis e simplesmente aproveitar essa vida que somos tão privilegiados em ter.

 fonte: http://www.nourishlife.org/2011/03/nourish_means/


 



postado por Lucas Ferreira em Sexta-feira, 15 de Agosto de 2014

A presença de Pollan na última FLIP - Festa Literária Internacional de Paraty - enriqueceu muito a discussão sobre a valorização de alimentos de verdade. Em seu último livro, Cozinhar: Uma História Natural da Transformação, o autor destaca a importância de conhecer, preparar e usar alimentos com o mínimo de processamento industrial. Pra ele, o preparo do alimento envolve muito mais do que aspectos gastronômicos e sensoriais, pois adentra questões políticas, culturais, familiares e econômicas, podendo ajudar a melhorar a sociedade. (Você pode acessar a introdução do livro aqui, em inglês.)

Sabendo da importância e influência dele no foco da alimentação, o Canal do campo à Mesa entrevistou Pollan na FLIP, e está enviando a entrevista de forma segmentada, por assuntos, para divulgar as opiniões do autor. Nesta primeira entrevista, Francine Lima o questionou sobre como manter a cultura alimentar e os hábitos de alimentação saudável antes que a indústria tome conta completamente do mercado de alimentos. Confira a primeira parte da entrevista!

“A certa altura, já no fim da meia-idade, fiz uma descoberta inesperada, porém feliz: muitas das perguntas que mais me preocupavam tinham na realidade uma única resposta. Cozinhar.” Michael Polan



postado por Luiza Lima Torquato em Quinta-feira, 16 de Janeiro de 2014

Por meio de uma animação divertida, o escritor e jornalista Michael Pollan explica como comer bem, seguindo uma regra simples, sem a necessidade de dietas da moda ou privações.

Michael Pollan é autor do livro "Cooked: A Natural History of Transformation", "Em Defesa da Comida" e "O Dilema do Onívoro".
 



Créditos:

Voz: Michael Pollan
A Damn Fine Produção de mídia - http://www.damnfinemedia.co.uk
Ilustrações: Kerry Hyndman

Confira fala completa do Michael Pollan sobre o assunto no site do RSA (Royal Society for the encouragement of Arts, Manufactures and Commerce)http://www.thersa.org/events/audio-and-past-events/2013/how-cooking-can-change-your-life

 



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