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Posts Relacionados com a(tag):Mais que Receitas

postado por Marina Morais Santos em Terça-feira, 22 de Novembro de 2016

O "Mais que Receitas: Comida de Verdade", não é um livro de receitas comum: além de estar organizado para ajudar o leitor a compreender e exercitar diferentes aspectos e etapas do sistema alimentar, a obra foi construída de forma colaborativa. Ela foi escrita por mais de 60 pessoas espalhados por 13 estados do Brasil, que dividiram suas receitas e relatos para fazer dessa obra um livro de receitas delicioso e único! Para espalharmos ainda mais as incríveis receitas deste livro, lançamos o desafio do "Receita Secreta" para os nossos colaboradores!

O "Receita Secreta" é um amigo secreto virtual em que, ao invés de trocarem presentes, os participantes trocaram receitas! Funcionou da seguinte maneira: os participantes do livro tiveram seus nomes sorteados e receberam o nome de outro participante (que foi seu "amigo secreto") e a receita que esse participante criou para o livro. A partir daí, coube aos participantes reproduzirem as receitas que tiraram no sorteio e postarem fotos delas nas redes sociais com a #receitasecreta, marcando também o seu "amigo secreto" e deixando um recadinho sobre a experiência.

O resultado foram dezenas de fotos de pratos lindos nas redes sociais, que você pode encontrar procurando as hashtags #maisquereceitas e #receitasecreta! Você também pode conferir todas as fotos na galeria de fotos aqui no site!


A Priscila Farage e a Luana Rincon, do Na Cozinha, receberam a receita de Bolo de Iogurte (p.69) enviada pela Laura Cury como desafio! Elas fizeram e adoraram! 

O Fulvio Iermano fez esse Baião de Dois incrível no #receitasecreta! E ele contou como foi a experiência: "É com muito orgulho que compartilho com vocês as fotos desta manhã maravilhosa, na qual pude preparar com todo carinho, amor e cuidado, o nosso almoço, a receita da minha amiga secreta, a própria super incansável, cheia de energia positiva, a coordenadora Elisabetta Recine! Fiz algumas adaptações locais, tipo no feijão jalo e queijo da Serra da Canastra (patrimônio imaterial IPHAN). Consegui a maioria dos alimentos in natura da Cesta Agroflorestal que compro semanalmente dos assentados do MST Mario Lago em Ribeirão Preto/SP."

A Marta Mesquita tirou a Stella Herrmann no #receitasecreta e logo preparou a receita sorteada esse filé de peixe delicioso (p.59). A Marta adorou o resultado: " Ficou m a r a v i l h o s o.... receita aprovadíssima." 

 

"Mais que Receitas: Comida de Verdade", que é uma iniciativa da Coordenação Geral de Educação Alimentar e Nutricional do Ministério do Desenvolvimento Social e Agrário (CGEAN/MDSA) e do Observatório de Políticas de Segurança Alimentar e Nutrição – Universidade de Brasília (OPSAN/UnB), é gratuito e pode ser lido e compartilhado na biblioteca de publicações do Ideias.


 



postado por Equipe Ideias na Mesa em Sexta-feira, 18 de Novembro de 2016

Fotos: Marta Borges 

O mais novo livro de receitas da Rede Ideias na Mesa foi oficialmente lançado em Brasília. 

Depois de ter sido muito bem recebido e procurado durante o pré-lançamento feito no Congresso Brasileiro de Nutrição (CONBRAN) em outubro de 2016, Porto Alegre, o Mais que Receitas teve sua noite de lançamento na Capital Federal. Como não poderia ser diferente, o evento aconteceu regado a boas conversas e quitutes.

Na ocasião, estavam presentes além da equipe do Ideias na Mesa que idealizou e concebeu este projeto, 16 colaboradores de Brasília que enviaram receitas. Ao todo, o livro reuniu 96 preparações e contou com a participação de mais de 60 colaboradores e colaboradoras de todas as partes do Brasil. Um deles inclusive cedeu o espaço do Monardo café onde foi realizado o lançamento em Brasília deixando o clima ainda mais intimista. O público interagiu por cerca de 3 horas entre autógrafos, fotos e refeições.  

'Mais que Receitas - Comida de Verdade' leva esse nome não por acaso. Diferentemente dos livros de receitas tradicionais, ele está organizado em cinco capítulos nos quais as receitas reúnem características que ajudam a compreender e exercitar diferentes aspectos e etapas do sistema alimentar. Dessa forma, o ato de cozinhar se torna uma ferramenta para consumir e praticar a comida de verdade em seu sentido mais amplo. 

Iniciativa da Coordenação Geral de Educação Alimentar e Nutricional do Ministério do Desenvolvimento Social e Agrário (CGEAN/MDSA) e do Observatório de Políticas de Segurança Alimentar e Nutrição – Universidade de Brasília (OPSAN/UnB), a obra é gratuita e pode ser lida e compartilhada na biblioteca de publicações do Ideias. Além de receitas e belas ilustrações, o leitor encontrará dicas práticas sobre alimentos agroecológicos e informações sobre como tornar o cozinhar mais divertido e prático, e até entender como a alimentação influencia na biodiversidade e interfere nas mudanças climáticas.

Na mídia

A equipe do Ideias foi procurada para participar de uma matéria exibida no Bom dia DF na quinta feira (17/11) para apresentar o livro. No bate papo, alguns aspectos que diferenciam o 'Mais que Receitas' foram conversados, contando também com a presença da Eliane Regis, uma das colaboradoras de Brasília que levou uma de suas receitas e também preparou o bolo de hortelã e castanha do Pará enviado pela Fernanda Trigo, colaboradora de São Paulo. Assista a matéria.

A repórter Bárbara Lins ganhou um exemplar do livro e com ele um desafio, preparar uma das receitas. Ela fez bonito e no mesmo dia preparou uma receita da sessão de Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC's), o "Bolo de Jatofubá" feito com farinha de jatobá. Confira o vídeo. E você, já preparou a sua receita? Não perca tempo, tem para todos os gostos e não esqueça de usar as #maisquereceitas #ideiasnamesa.

Para conferir as fotos do lançamento acesse o álbum.      




postado por Equipe Ideias na Mesa em Quinta-feira, 27 de Outubro de 2016

 

No mês do aniversário da Rede, o Ideias na Mesa presenteia o seu público com um novo livro colaborativo da série Mais que Receita. Essa nova edição traz um tema caro aos profissionais e pessoas que desejam mudar hábitos e levar comida saudável para a mesa do brasileiro. A publicação é composta por receitas enviadas por mais de 60 colaboradores da Rede em todo o Brasil. Reunidas em um hotsite criado especialmente para o projeto, elas foram selecionadas com base no conceito de Comida de Verdade, ou seja, são receitas saborosas realizadas a partir de escolhas sustentáveis e que envolvem práticas alimentares saudáveis.

A ideia é incentivar a utilização de ingredientes in natura, plantados no quintal de casa ou comprados em canais agroecológicos/orgânicos para a elaboração de receitas práticas, rápidas e fáceis. Entre as receitas selecionadas, o leitor encontrará entre outras delícias: Peixe na Folha de Bananeira, Tortilha de talos e folhas, Muffins de Tomate, Hambúrguer de batata doce e Rostie de Mandioca.

O livro está organizado em cinco capítulos nos quais as receitas reúnem características que ajudam a compreender e exercitar diferentes aspectos e etapas do sistema alimentar. Além de receitas e belas ilustrações, o leitor encontrará dicas práticas sobre alimentos agroecológicos e informações sobre como tornar o cozinhar mais divertido, e até entender como a alimentação influencia a biodiversidade e as afeta as mudanças climáticas.

A concepção e a organização do livro são de responsabilidade de Marina Morais e Rafael Rioja com coordenação da professora ElisabettaRecine:"O processo de concepção deste livro foi criativo como o próprio o próprio processo de semear, colher e preparar o alimento. Com ele esperamos contribuir com a consciência e a prática de que a nossa comida é a pressão do mundo e um modo de viver que acreditamos", afirma a professora que é coordenadora do Opsan e da Rede Virtual Ideias na Mesa.

 

O Mais que Receitas é uma publicação da Rede Virtual Ideias na Mesa e uma iniciativa do Observatório de Política de Segurança Alimentar e Nutrição do Departamento de Nutrição da Universidade de Brasília (OPSAN/UnB), em parceria com a Coordenação-Geral de Educação Alimentar e Nutricional do Ministério do Desenvolvimento Agráfio (CGEAN/SESAN/MDAS).

Para acessar o Livro no formato on-line clique aqui. Para o formato em .pdf clique aqui e vá para a nossa Biblioteca.

 

 

Publicação: Mais que Receitas - Comida de verdade

Número de páginas: 144 

Edição: Rede Ideias na Mesa

Disponível no site Ideias na Mesa (link



postado por Equipe Ideias na Mesa em Terça-feira, 26 de Julho de 2016

O Ideias está lançando oficialmente o processo de seleção de receitas para o nosso segundo livro colaborativo e você pode fazer parte dele!

Estaremos recebendo receitas até o dia 08 de agosto, as selecionadas farão parte do nosso livro online e os colaboradores serão citados nos créditos finais. Para isso, criamos um hotsite específico para o envio de receitas, informações sobre regulamento, instruções de como participar e os materiais que referenciam a seleção (www.ideiasnamesa.unb.br/maisquereceitas).     

Nossa primeira edição do Mais que Receitas (relembre aqui) explorou a memória e o afeto através de receitas familiares. Para o segundo livro, estamos em busca de receitas saborosas com preparações centradas no conceito da Comida de Verdade que passa por escolhas sustentáveis e práticas alimentares saudáveis. Para isso, queremos incentivar a utilização de ingredientes in natura, plantados no quintal de casa ou comprados em canais agroecológicos/orgânicos para elaboração de receitas práticas, rápidas e fáceis. Valorizamos também preparações regionais, artesanais ou que levam o tempo que a comida merece para proporcionar o convívio e a partilha de sabores em companhia, e inclusive preparados com crianças.       

Tem receitas deliciosas e com conteúdo? Manda pra gente! Vai ser um prazer compartilhá-las em nossa publicação. Qualquer dúvida entrar em contato através do e-mail maisquereceitas@gmail.com.   


 

 



postado por Rafael Rioja Arantes em Quarta-feira, 12 de Agosto de 2015

No quadro de hoje apresentamos uma de nossas publicações, o livro Mais que Receitas. O título do material não se dá ao acaso, ele é fruto de um conteúdo leve, afetuoso e que transcende a receita restrita a instruções no papel.       

"Se comer é algo prazeroso, cozinhar é o ponto de partida. Esta publicação reúne 48 receitas e histórias de famílias de diferentes regiões do país para que todos possam desfrutar de uma experiência com a comida acolhedora e cheia de sentido."

O Mais que Receitas está dividido em 6 categorias, são elas: Pães e bolos, Carnes e peixes, Molhos e sopas, Lanches rápidos, Vegetarianas e Doces e sobremesas. Intercalado com as receitas, é possível encontrar relatos das pessoas que colaboraram enviando receitas para concretização do livro, evidenciando histórias e significados por trás das preparações.

Que tal testar um bolo novo e com um ingrediente diferente? Bolo de Banana com Casca é uma das receitas presentes no livro. Esta preparação além de ser muito saborosa (acredite, eu já provei e aprovei), é carregada de significados, confira:     

Para conferir esta receita na íntegra e conhecer outros relatos e o conteúdo completo do livro basta entrar na Biblioteca do Ideias e visualizar o material online e em pdf. 


 

 



postado por Ideias na Mesa em Quinta-feira, 22 de Janeiro de 2015


Caros usuários,

Identificamos que algumas receitas do livro Mais que Receitas estavam com erro na classificação "sem glúten". Mas informamos que já realizamos os ajustes necessários. 
Vocês podem baixar a versão atualizada do livro por meio deste link:http://goo.gl/XCAVjW
Caso verifiquem mais algum ponto para alteração, por gentileza, entrem em contato conosco (ideiasnamesa@unb.br).

Um forte abraço,
Equipe Ideias na Mesa



postado por Lucas Ferreira em Quinta-feira, 09 de Outubro de 2014

A Rede Ideias na Mesa gostaria de convidar você a participar do Projeto Mais que Receitas!

lançamento

Saber e gostar de preparar a própria comida é muito importante para escolhas alimentares saudáveis!  Por isso, queremos elaborar um livro de receitas colaborativo que valorize e divulgue a cultura alimentar brasileira e que esteja em harmonia com práticas saudáveis e sustentáveis.

Para participar é simples, basta enviar para o nosso e-mail (ideiasnamesa@unb.br) até o dia 10 de outubro de 2014 uma receita de sua região ou família, e que você saiba preparar com muito carinho. As que forem selecionadas farão parte do livro Mais que Receitas da Rede Ideias na Mesa.

ENVIO PRORROGADO ATÉ DIA 27/10

regulamento 1

No arquivo da receita é necessário enviar as seguintes informações:

Todos os participantes serão citados na autoria final do livro, que será disponibilizado gratuitamente no site Rede Ideias na Mesa. A publicação poderá ser utilizada em inúmeras ações de Educação Alimentar e Nutricional. Não se esqueça que ao enviar sua receita, você concorda com o regulamento do projeto e está ciente da Política de uso do site do Ideias na Mesa.

Faça parte da iniciativa que celebra o segundo aniversário da Rede Ideias na Mesa e contribua com o crescimento da Educação Alimentar e Nutricional no país!

baby cook



postado por Lucas Ferreira em Quinta-feira, 09 de Outubro de 2014

Prorrogado Mais que receitas

A data limite para o envio das receitas do nosso projeto foi prorrogada para 27 de outubro! Desta forma, você pode enviar suas receitas sem problema, e divulgar o projeto pra família inteira. Mas não deixe pra última hora, já estamos selecionando as receitas recebidas! 



postado por Lucas Ferreira em Terça-feira, 30 de Setembro de 2014

divulgação 1

O projeto Mais que Receitas já está recebendo pratos maravilhosos! Participe com o seu aqui.

Recebemos nossa primeira receita semana passada e ela já foi selecionada para fazer parte do nosso livro! Que tal testar esse Bolo de Maçã para um lanche da tarde? A autora da receita é Fernanda Trigo Costa, que além desse delicioso prato também compartilhou uma linda história:

"Minha mãe sempre fez bolos deliciosos, desde os mais simples, para tomar com um cafezinho preto bem fresco, até os recheados e confeitados, que marcavam nossos aniversários.

Há quatro anos ela se foi, mas me deixou de herança três livros de receitas, caderninhos azuis de capa dura, com a letra bem caprichada e instruções detalhadas de como criar uma família capaz de estabelecer uma relação deliciosa com os alimentos. Lá estão todas as receitas que nos trazem as mais saborosas lembranças de momentos marcantes. Ela sempre preferiu os doces, por isso, são dois cadernos recheados de receitas de bolos, pudins, sobremesas, biscoitos e demais doçuras.

Casei no mesmo ano em que ela se foi e, apesar de já fazer bolos quando era solteira, foi na minha própria cozinha que descobri que, além dos cadernos, também tinha herdado o talento de fazer bolos. Aos poucos fui testando várias receitas e conquistando o paladar de todos que experimentavam os bolos quando estavam em nossa casa, principalmente de meu marido, fanático por este bolo.

Divina e graciosamente, eu também terei a quem deixar esses livros, que estão ficando mais volumosos, num processo de construção coletiva. Em 2012, uma bela estrelinha veio iluminar nossas vidas, a pequena Elis, que adora fazer bolos comigo e curte muito quando é o dia de ela levar o bolo do lanche da escola e dividir com seus amigos.

Essa receita é de um dos livros de minha mãe e, desde a primeira vez que fiz, fico maravilhada com o resultado, a combinação de sabores e texturas e a possibilidade de aproveitar os alimentos e transformá-los em delícias!"

A receita é muito simples e muito bonita, além de ser rica em fibras e minerais! 

bolo maça 1

Ingredientes 

    • 4 maçãs maduras com casca (aquelas que sobraram na fruteira e ninguém mais quer comer!)
    • 3 ovos inteiros
    • 180mL (1 xícara) de óleo de girassol ou de milho
    • 400g (2 xícaras) de açúcar mascavo orgânico
    • 200g (1xícara) de farinha de trigo
    • 200g (1 xícara) de farinha integral
    • 1 colher de sopa de fermento
    • 1 pitada de canela

 Modo de Preparo

    • Descascar as maçãs e colocar as cascas no liquidificador, juntando os ovos, o óleo e o açúcar
    • Picar as maçãs e acrescentar gotas de limão para não escurecer
    • Juntar aos ingredientes batidos as farinhas e o fermento e bater na batedeira
    • Misturar as maçãs picadas na massa
    • Levar ao forno a 180ºC por 40 minutos
Envie sua receita também! Estamos aguardando por mais participações.


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