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postado por Ana Maria Thomaz Maya Martins em Segunda-feira, 12 de Setembro de 2016

A doença celíaca pode ser caracterizada como uma desordem sistêmica autoimune, desencadeada pela ingestão de glúten. A doença gera uma inflamação crônica da mucosa do intestino delgado que pode resultar na atrofia das vilosidades intestinais.A doença celíaca ocorre em pessoas com tendência genética. Geralmente aparece na infância, nas crianças com idade entre 1 e 3 anos, mas pode surgir em qualquer idade, inclusive nas pessoas adultas. Por isso, é importante ações de Educação Alimentar e Nutricional que contribuam para a melhora da saúde dessas pessoas.

O [Você no Ideias] de hoje apresenta um Programa de Orientação Alimentar para Celíacos - PROACEL, um projeto de extensão da Universidade Federal do Pará que oferece à comunidade Celíaca Paraense, atendimento e acompanhamento nutricional, palestras/ roda de conversa com temas relacionados a doença celíaca e oficinas culinárias sem glúten. O projeto foi idealizado frente a carência de atividades de apoio e aconselhamento ao grupo celíaco na cidade de Belém e na constatação de inúmeras situações que podem comprometer a qualidade de vida e limitar a vida social.

O Proacel posui 4 linhas de atividades: 

1. Atendimento e acompanhamento nutricional

2. Rodas de conversa/ Palestras

3. Oficinas culinárias sem glúten

Além do Programa, o projeto de extensão percebeu fragilidades na literatura, quando o assunto é Doença Celíaca, relacionadas ao diagnóstico, ao acesso a apoio nutricional e psicológico, à formação continuada de profissionais que compõe a atenção básica e à fragilidade na educação para saúde e para o autocuidado.

Nesse sentido o projeto criou a  "Revista proacel: educação em saúde para celíacos", visando amenizar tais fragilidades e tratando temas diversos que possam garantir a informação continuada dos celíacos, bem como de profissionais da área da saúde que ainda desconhecem a doença.

Para conferir a experiência do projeto clique aqui! E para saber mais sobre a Revista acesse esse link!

 

Você no Ideias na Mesa!     

Em 2016 queremos valorizar ainda mais as experiências de Educação Alimentar e Nutricional cadastradas na rede. Assim como a Carolina Vieira Bezerra, você pode ter a oportunidade de ter sua experiência divulgada aqui no Blog. Cadastre suas experiências de EAN e compartilhe com outros usuários suas vivências, ideias e desafios. Vamos fortalecer e qualificar nossas ações pelo Brasil.



postado por Ana Maria Thomaz Maya Martins em Segunda-feira, 25 de Julho de 2016

"O ato de comer não é apenas alimentar-se, mas entrar em contato com a cultura de um país ou uma região, e de ter consciência em todo o processo de preparo."

Hoje o [Você no Ideias] apresenta uma iniciativa que desenvolveu o diálogo e a reflexão com crianças, com o objetivo de estimular a adoção de hábitos alimentares saudáveis e desenvolverem capacidade crítica quanto às escolhas alimentares.  A iniciativa também visou informar  a respeito da composição física e subjetiva dos alimentos ultraprocessados. 

Foram utilizados dois métodos para essa iniciativa/; rodas de conversa e oficinas culinárias. As rodas de conversa tinham as seguintes temáticas:

- o início da culinária brasileira,

- diversidade alimentar brasileira,

- comida que sustenta tem história e sabor,

- a experiência compartilhada.

O debate em torno dos hábitos alimentares adquiridos na contemporaneidade fomentou nos estudantes a busca por uma postura crítica frente à produção de alimentos utraprocessados e as estratégias marqueteiras da indústria alimentícia.

Veja essa experiência completa aqui!


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Você no Ideias na Mesa!     

Em 2016 queremos valorizar ainda mais as experiências de Educação Alimentar e Nutricional cadastradas na rede. Assim como o Antônio Carlos Barbosa, você pode ter a oportunidade de ter sua experiência divulgada aqui no Blog. Cadastre suas experiências de EAN e compartilhe com outros usuários suas vivências, ideias e desafios. Vamos fortalecer e qualificar nossas ações pelo Brasil



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