Ideias na Mesa - Blog


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postado por Maína Pereira em Segunda-feira, 09 de Janeiro de 2017

Quem não adora assistir a uma série no Netflix hoje em dia, não é mesmo? E quando a série tem tudo a ver com comida? Dica assim não dá pra ficar de fora do Comida na Tela! Eis a nossa sugestão para essa semana: Midnight Diner: Tokyo Stories lançada em outubro de 2016 no Netflix.

master midnight

Midnight Diner é uma série japonesa que retrata a rotina de um pequeno restaurante que fica escondido em uma esquina de Tóquio.

O restaurante que funciona da meia-noite às sete da manhã é conhecido como “Jantar da Meia-Noite”, mesmo nome que intitula a série, e é comandado pelo Mestre, protagonista do programa que tem poucas falas, mas sempre presente.

Os outros personagens são os frequentadores assíduos ou pontuais do Midnight que representam pessoas comuns que vão desde executivos a artistas e que tem suas histórias retratadas.

Em um ambiente intimista e acolhedor que possibilita interação entre todos os presentes no local, histórias de vida são reveladas no balcão. O chef sempre atencioso serve qualquer coisa que pedirem, desde que tenha os ingredientes.

Lámen, Corn Dog, Tonteki, Omuraisu, Tamago, Umeboshi e vinho de ameixa, Fondue chinês, Batata-doce refogada, Presunto empanado e macarrão são receitas servidas no restaurante e que marcam cada um dos dez episódios da temporada.

Com um toque de humor misturado com melancolia, a série é uma boa oportunidade para conhecer melhor a cultura japonesa, seus diferentes pratos e tradições. É bem interessante perceber como o compartilhamento de refeições possibilita aproximação entre pessoas queridas e até desconhecidas, representando o poder da comida em conectar as pessoas.

Além de valorizar a comensalidade, no final de cada episódio são dadas dicas de preparo da receita daquele dia incentivando a prática da culinária pelos telespectadores.

Midnight Diner é uma série de episódios curtos de 24 minutos e cujos episódios não são lineares, possibilitando assistir na ordem que se preferir. Pode ser assistida no Netflix ou no canal Arte1.

 

Assista ao trailer (com legendas em inglês):

 

 

Bom apetite!

 



postado por Rafael Rioja Arantes em Sexta-feira, 26 de Fevereiro de 2016

Fim de semana chegando, chance para botar as séries que você não conseguiu assistir durante a semana em dia, e por que não aproveitar e se aventurar na cozinha também?

No quadro de hoje te damos o incentivo que faltava para você combinar dois programas em um só, assistir a sua série favorita e cozinhar um prato que melhor contextualiza a história ou caracteriza algum dos personagens, topa? O programa, Comida de Série, criado pela gastrônoma Isadora Becker dentro do canal Testmade Brasil, é uma ótima fonte de inspiração para aguçar sua criatividade.

Becker separou a 1ª temporada de seu programa em doze episódios nos quais ela prepara comidas das diferentes séries de TV. Para incrementar ainda mais a produção ela também se vestiu a caráter para fazer algumas das receitas como por exemplo no episódio #05 “Blue Sky” em que ela prepara uma bala de menta inspirada em ‘Breaking Bad’.  

Tem preparações para todos os paladares e preferências em termos de séries que vão desde Cheesecake de “Friends” e Bolinhos de Limão de “Game of Thrones”, à Berinjela Parmegiana de “Os Sopranos” e Steak Tartare de “Hannibal”. Os episódios incluem preparações de doze seriados, incluindo tanto os sucessos mais recentes quanto alguns clássicos mais antigos.

Isadora chegou a estagiar em grandes restaurantes, porém, percebeu que sua vontade não era de trabalhar em grandes cozinhas, mas sim de ensinar as pessoas a cozinhar, por isto começou a divulgar receitas através de vídeos. A vocação da gastrônoma se alinha com o IV princípio do Marco de Referência em EAN que enxerga a valorização da culinária enquanto prática emancipatória para uma alimentação e vida mais saudável.

Para conferir todos os episódios acesse o link.


 

 



postado por Débora Castilho em Sexta-feira, 22 de Janeiro de 2016

Não há escola de culinária melhor do que a de nossas avós! Quanta coisa podemos aprender com elas: cultura, história, comida como patrimônio e principalmente amor através do alimento.

Cada avó tem um toque especial na comida o que a faz torna-la inesquecível. Pensando nisso o [Comida na Tela] de hoje vem falar do Grandma's Project, um projeto criado pelo francês Jonas Parienté, que traz um pedacinho da cozinha e cultura alimentar de diferentes vovós do mundo.  O projeto trata-se de uma websérie colaborativa, onde jovens diretores do mundo inteiro filmam as suas avós, utilizando-se das receitas favoritas delas para contar a relação e a herança familiar. De São Paulo a Paris elas são as estrelas principais e os filmes contam com boas pitadas de afeto, doçura, histórias e boas risadas.

Grandmas Project – Teaser from Chaï Chaï Films on Vimeo.

 A família de Jonas Pariente, idealizador do projeto, é parte egípcia, parte polonesa. Nascido na França e residente de Paris, ele não fala os idiomas de seus avós e se sente absolutamente francês. Mas, quando põe na boca um arenque, vira polonês na hora. Quando come o cozido de carne egípcio com espinafre, chamado de molokheya, se sente inteiramente conectado com a cultura e o passado de sua família no Egito. Quem prepara o prato como ninguém é sua avó Nano, nascida no Cairo e estrela do primeiro filme da websérie, que Jonas criou como forma de preservar a cultura de sua família. E de falar de amor e comida. “Este projeto é uma resposta para a minha ligação com a minha família. As coisas mais significativas e tocantes da vida estão ao lado da comida”, afirmou em entrevista ao Paladar.

Dona Rosa, uma das vózinhas participantes da websérie, é filha de libaneses nascida em São Paulo. Sempre gostou de cozinhar e foi aprendendo com a avó dela, já que a cozinheira da família nunca permitiu que ela entrasse na cozinha. Aos 97 anos, ela se dedica ao "mehchi" com a ajuda de sua cozinheira Beatriz. Este vídeo foi feito pelo seu neto, cineasta franco-brasileiro Mathias Mangin, ele vê a comida como a forma mais simples e clara que sua avó, usa para transmitir amor. Rosa prepara charutos de uva para o neto e a receita nem é mais tão fiel assim às origens. “Os libaneses acharam muito diferente. O da minha avó, embora tenha uma base libanesa, tem o gosto do Brasil”, conta Mangin.

Grandmas Project – Mehchi from Chaï Chaï Films on Vimeo

Em outro filme, uma fofura de avó, camponesa da França, e o neto Irvin, fazem juntos uma gemada. O filme é super envolvido de afeto e ternura, onde relembram a infância da avó e ainda assistem juntos Dragon Ball Z, como faziam quando Irvin era pequeno. Ela diz estar preocupada com a cabeça, diz que se esquece das coisas. No final, os dois olham para as xícaras e riem: para quem está assistindo, fica a impressão de que a gemada ficou mais parecida com uma ambrosia – que é doce como amor de avó.

Grandmas Project – Lait de poule from Chaï Chaï Films on Vimeo.

Os vídeos são envolvidos de muita ternura e afeto, e podemos ver como a comida pode transmitir muito mais do que nutrientes, pode transmitir cuidado, abraço, carinho, amor e boas risadas.

Para quem ainda não sabe a rede Ideias na Mesa realizou em 2014 um projeto colaborativo, que é o nosso Livro de Receitas – Mais que Receitas, que tem o objetivo semelhante ao do Grandma's Project, pois o livro resgata as histórias e memórias tradicionais de receitas de famílias por todo o Brasil. No Livro você encontra receitas de diferentes regiões para que todos possam desfrutar de uma experiência acolhedora, cheia de sentido e afeto.

Com tanta inspiração, que tal chamar a sua vózinha para cozinhar junt@s, aquela receita preferida e que te traz tantas lembranças?

Você confere mais sobre o projeto aqui: http://grandmasproject.org/

 



postado por Lucas Ferreira em Sexta-feira, 11 de Julho de 2014

SocorroO Programa que compartilharemos hoje é uma Série da GNT que apresenta casos de crianças que possuem hábitos alimentares indequados e as alternativas que são criadas pela nutricionista e pela família para reverter a situação.

Em Socorro, meu Filho come mal, a nutricionista Gabriela Kapim ajuda os pais a levar para dentro de casa os princípios da alimentação saudável de forma prática e duradoura. O programa é em formato de reality e funciona assim: pais que relatam dificuldades para ajudar o filho a desenvolver hábitos alimentares saudáveis entram em contato com a nutricionista. Ela chega na casa da família e conhece a situação.

A partir daí, Gabriela usa várias ferramentas e técnicas para ajudar a família a mudar a rotina da casa, e assim alcançar o objetivo de melhorar a alimentação de todos. Por meio de oficinas, receitas, brincadeiras, esforço e muita disciplina, a família passa a fazer melhores escolhas e usar o conhecimento sobre nutrição para garantir saúde sem deixar de lado o prazer de comer.  

A série vai ao ar toda Terça às 21:30 na GNT. Confira o Trailer e não deixe de assistir os Episódios!



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